Čerstvé bylinky jsou voňavé, mají báječnou chuť, ale také lahodí oku. Jejich výhodou je pestré využití v kuchyni. Přidáte je do pomazánek, polévek, k masu nebo třeba k dezertům. A kdo ví? Možná se pustíte i do výroby bylinné kosmetiky. Bylinky můžete pěstovat nejen na zahradě na populární bylinkové spirále, ale také na balkoně v květináčích.
Seznamte se s bylinkovou spirálou
Bylinková spirála na první pohled vypadá jako šnek, který je uprostřed nejvyšší. Hodí se především do přírodních zahrad. Na malém prostoru dokáže ilustrovat proměnlivost mikroklimat. Spirála může začínat jezírkem. Jezírko může tvořit třeba do země zakopaná litinová vana nebo plechový kbelík. Záleží, kolik prostoru můžete stavbě věnovat. Díky spirálovitému provedení se zde střídají místa stinná i slunečná. Na spirálu je tedy možné vysázet jak bylinky, kterým se daří spíše ve stínu, tak bylinky, jež milují teplo a světlo. Obecně by spirála měla být převážnou část dne na slunném místě.
Pro stavbu spirály využijete materiály, které by jinak zřejmě skončily na skládce. Podloží tvoří například suť, která zbyla ze stavby, cihly, kámen nebo štěrk. Dejte si pozor, aby materiál neobsahoval toxické látky. Pro stavění spirálovité zídky použijte cihly, kameny či dřevěné palisády. Aby se rozdílné mikroklima projevilo, je lepší, pokud je spirála vyšší.
Čím spirálu osázet?
Bylinky vybírejte podle toho, do které části spirály je budete sázet.
- K jezírku se hodí především ty, které mají rády vlhko, tedy potočnice nebo máta vodní.
- Do spodní části, která je rovněž bohatá na vlhkost a živiny, je ideální medvědí česnek, pažitka, meduňka, petrželka, bazalka, řeřicha nebo heřmánek.
- Ve střední části se bude dařit estragonu, starušce, lichořeřišnici, koriandru, pažitce, kopru nebo fenyklu.
- Horní část si žádá bylinky, které milují slunce a nevyžadují příliš vlhkosti. Proto sem zasaďte rozmarýn, levanduli, tymián, šalvěj, majoránku, mateřídoušku nebo dobromysl.
Obrázek: Bylinková spirála z kamení.
Bylinková spirála je poměrně velkou stavbou, která se hodí především do větších zahrad. Určitě oceníte, pokud ji budete mít v blízkosti pergoly, pod kterou grilujete nebo mícháte drinky. Čerstvé bylinky tak budete mít vždy po ruce.
Pěstování v květináčích zvládnou i začátečníci
Vzhledem k tomu, že je pěstování bylinek poměrně nenáročné a nevyžaduje hlubší zahradnické zkušenosti, je ideální pro všechny začátečníky, kteří se rozhodli pro pěstování v květináčích či truhlících. Díky tomu si můžete bylinkovou zahrádku dopřát i na malém pozemku s terasou a pergolou či na balkoně.
Výběr bylinek podle světových stran
Mezi nejoblíbenější a nejčastěji pěstované bylinky patří pažitka, petrželka, majoránka, oregano, máta, meduňka, šalvěj, rozmarýn nebo levandule. Milovníci asijské kuchyně sáhnou po citronové trávě nebo koriandru. Těm, kdo si hlídají linii, by neměla chybět stévie, která obsahuje přírodní sladidlo a používá se k doslazování.
- Jižní strana – na jih sázejte aromatické středomořské bylinky, mezi které patří rozmarýn, dobromysl, levandule, bazalka, tymián, šalvěj a majoránka.
- Východní či západní strana – lehké přistínění ocení stévie, máta a meduňka.
- Severní strana – na této straně je po většinu dne stín, proto se sem hodí především máta, meduňka, pažitka, kerblík nebo libeček.
Obrázek: Bylinky vybírejte podle světových stran.
Co si předem o bylinkách zjistit?
Pokud se rozhodnete pro pěstování více bylinek v jednom truhlíku, zjistěte si nejen nároky na zálivku a světlo, ale také to, jestli se spolu vybrané druhy snesnou.
Například máta a rozmarýn patří mezi invazivní bylinky, které se rychle rozrůstají a mohly by vytlačit bylinky ostatní. Proto je lepší je pěstovat samostatně.
Do jednoho truhlíku zasaďte společně jednoletky (bazalka, koriandr, majoránka), do druhého zase bylinky, které jsou schopné přezimovat (oregano, pažitka, šalvěj).
Kdy bylinky zasadit?
Jestliže budete bylinky pěstovat ze sazeniček, zasaďte je v dubnu a již v květnu můžete sklízet voňavou úrodu. Pokud pěstujete ze semínek, začněte sázet na začátku jara a na začátku léta už můžete začít s jejich používáním. Pokud budete pěstovat v exteriéru, doporučuje se truhlíky ven umístit až v květnu, kdy pominou mrazíky.
Jak o bylinky pečovat?
Základem úspěchu je vhodná zemina pro pěstování. Ideální je kompost smíchaný s pískem nebo perlitem, ale také bylinkový substrát, který pořídíte v obchodě.
Žíznivé druhy bylinek zasaďte do samozavlažovacích květináčů. Suchomilným rostlinkám se bude dařit v hliněných či betonových květináčích. Vsadit můžete také na staré vyřazené hrnce či pomalované plechovky. Krásně budou vypadat bylinky v designových nerezových květináčích.
Nejlepší využití bylinek
Bylinky si své místo najdou nejen při přípravě jídla, ale také při míchání nápojů. Pokud chcete chuťové buňky strávníků potěšit exkluzivním grilovaným masem, přihoďte k němu větvičky šalvěje či rozmarýnu. Chybu neuděláte ani s tymiánem či estragonem. Do marinády můžete přidat šalvěj, mátu, oregano nebo bazalku. Aby vám šla práce od ruky, vybavte se ostrým nožem a kvalitním kuchyňským náčiním.
Obrázek: Bylinky dodají grilovanému masu neodolatelnou chuť.
Bylinky samozřejmě nesmí chybět ani v polévkách. Do polévek se nejčastěji používá pažitka, petrželka, majoránka nebo libeček. Ani letní drinky, které jednoduše připravíte pod pergolou, nezaostávají. Vybrané bylinky dokážou nápojům propůjčit osvěžující chuť.
- Bazalka – pro výrobu osvěžující limonády s bazalkou budete potřebovat 10 plátků okurky, překrojený plátek citronu a 3 lístky bazalky.
- Máta – do perlivé, ale i neperlivé vody vložte 2 plátky pomeranče a 2 lístky máty.
- Tymián – nejlépe chutná ve spojení s 2 plátky grepu. Do vody vložte špetku čerstvého tymiánu se stopkou.
Pusťte se do pěstování bylinek i vy. Nejenže se nejedná o náročnou aktivitu, ale navíc bude vaše jídlo či drinky chutnat nezapomenutelně.